الأمريكيون يأكلون أكثر من 4 ملايين رطل من الفول السوداني يوميًا ، وفقًا لجامعة بوردو. إذا كنت تأكل الكثير من الطعام المعين ، فيجب عليك اختيار الإصدار الأكثر صحة لجعل البقاء في حدود أهدافك الغذائية والتغذوية أسهل. عندما يتعلق الأمر بالفول السوداني ، فإن هذا يعني اختيار الفول السوداني غير المملح الجاف على الفول السوداني المحمص بالزيت.
تلميح
عندما يتعلق الأمر بخيار أكثر صحة ، إنه قليل من الفول السوداني المحمص الجاف والمحمص بالزيت. المحمص الجاف أقل في السعرات الحرارية والدهون ، وربما يكون أفضل لعداد السعرات الحرارية. لكن المحمص بالزيت يحتوي على كمية أقل من الصوديوم ، وهو أفضل لقلبك.
السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين والدهون في الفول السوداني
تحتوي أوقية من الفول السوداني المحمص الجاف ، والذي يساوي حوالي 32 فول سوداني ، على:
- 164 سعرة حرارية
- 14 غراما من الدهون
- 1.9 غرام من الدهون المشبعة
- 6 غرامات من الكربوهيدرات
- 2.2 جرام من الألياف
- 7 غرام من البروتين
لكل أوقية ، يحتوي الفول السوداني المحمص بالزيت على سعرات حرارية أكثر ، مع:
- 168 سعرة حرارية
- 15 غراما من الدهون
- 2.4 غرام من الدهون المشبعة
- 4.3 غرام من الكربوهيدرات
- 2.6 غرام من الألياف
- 8 غرامات من البروتين
إن المحتوى العالي من السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة في الفول السوداني المحمص بالزيت ، والذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب ، يجعل الفول السوداني المحمص خيارًا أفضل ، على الرغم من أن البروتين والألياف لديهم أقل قليلاً.
محتوى الصوديوم من الفول السوداني
استهلاك الكثير من الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية. يمكنك بسهولة معالجة هذه المشكلة عن طريق اختيار المكسرات غير المملحة ، مما يؤدي إلى تباين الصوديوم بين نوعي المكسرات.
الفيتامينات في الفول السوداني
يوفر كلا النوعين من الفول السوداني 19 في المائة من القيمة اليومية للنياسين ، لكن الفول السوداني المحمص يوفر قدرًا أكبر قليلاً من الفولات وفيتامين E مقارنة بالفول السوداني المحمص بالزيت ، مع 10 في المائة من DV للفلولات مقارنة بـ 8 في المائة ، و 11 في المائة من DV لفيتامين E مقارنة بنسبة 9 في المئة.
أنت بحاجة إلى حمض الفوليك لتشكيل الحمض النووي ، وفيتامين E يعمل كمضاد للأكسدة لتخليص الجسم من الجذور الحرة الضارة التي قد تلحق الضرر بخلاياك.
المعادن في الفول السوداني
كما هو الحال مع الفيتامينات ، فإن المحتوى المعدني لنوعي الفول السوداني متشابه للغاية. يوفر الفول السوداني المحمص الجاف المزيد من المنغنيز ، مع 29 في المائة من DV مقارنة بـ 26 في المائة ، لكن الفول السوداني المحمص بالزيت أعلى قليلاً في الفسفور ، مع 11 في المائة من DV مقارنة بـ 10 في المائة.
كلا النوعين من الفول السوداني يوفر 12 في المئة من DV للمغنيسيوم. يعد المنغنيز ضروريًا لتطوير العظام وتضميد الجراح ، والفوسفور ضروري لتشكيل الحمض النووي والمغنيسيوم مهم للسيطرة على مستويات السكر في الدم وضغط الدم.
